CEPA
95% Sangiovese, 5% Canaiolo

FERMENTACIÓN
Alrededor de 15/18 días en tanques de cemento, con la maceración del orujo

MADURACIÓN
Alrededor de 6 meses en tanques de cemento

REFINACIÓN
Embotellado, alrededor de 3 meses

CARACTERÍSTICAS
Colores / Reflejos: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
Aroma: Intenso, con predominio de notas frutales de grosellas y frambuesas, así como algunos signos florales
Sabor / Gusto: Placentero, agradable, bien balanceado con notas de frambuesa y cerezas y suaves taninos en el final
Alcoholometría: 13%Vol
Temperatura de servicio: 18°C
Afinidades gastronómicas: Muy bueno con las entradas en un menú, con carnes blancas o rojas, perfecto con la “bistecca fiorentina”